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清蒸鲥鱼的两种做法清蒸鲥鱼怎么做好吃

时间:2019-09-18 08:03  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  展开全数鲥鱼杀好后去鱼鳃和内脏部门,记得万万不要刮掉鱼鳞,然后用清水冲刷清洁鱼身表里,并在鲥鱼身上划上花刀待用。

  清蒸鲥鱼的两种做法,清蒸鲥鱼怎样做好吃

  清蒸鲥鱼的做法一

  原料:750克摆布的鲥鱼一条,猪网油约25克,鸡汤、火腿片、香菇片、笋片、胡椒粉、盐各适量。

  预备:把猪网油用清水冲刷清洁,沥水待用。

  做法与步调:

  1、把处置好的鲥鱼放入开水中烫1分钟去腥,然后捞出摆在蒸鱼的盘子里,开水能够放少许生姜片和料酒结果更好。

  2、把预备好的火腿片、香菇片、笋片和猪网油摆在鱼身上面,再倒入适量鸡汤在蒸盘里,水开后入蒸笼旺火蒸10分钟摆布取出。

  3、把鱼身的猪网油扔掉不消,蒸出的汤汁滤到清洁的碗里,放适量胡椒粉调匀后再浇在鱼身上即可。最初还能够放点香菜碎或葱花作点缀。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  鲥鱼一条,去肚洗净,鳞不消去,用盐腌制入味。

  将冬菇、鲜笋、火腿切片,划一码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部门切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

  锅里加水烧开,将鱼入锅烈火蒸10分钟。

  鱼蒸好后,用猪油起锅,将盘子里的原汁入锅烧开,插手胡椒粉、葱、蒜、盐调味,加水淀粉勾芡。

  调好的浓汁淋在鱼上面就行了。

  因为鲥鱼鳞片富含脂肪,而且清热解毒,又不是很硬,故烹饪加工时不去鳞,以添加鱼体的香味。

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