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炝黄瓜_百度百科

时间:2019-08-06 02:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  炝黄瓜是四川省的保守名菜,属于川菜系。黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米粗的条,码盐少许,葱切成马耳朵形;炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热(约125℃),放入干辣椒节炒至呈棕褐色时,下花椒炒出香味,再放黄瓜快速炒匀;插手精盐、味精、葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。

  Spicy Cucumbers

  黄瓜400克、盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。

  1、黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米粗的条,码盐少许,葱切成马耳朵形;

  2、炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热(约125℃),放入干辣椒节炒至呈棕褐色时,下花椒炒出香味,再放黄瓜快速炒匀;

  3、插手精盐、味精、葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。

  黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

  黄瓜味甘,性凉。能清热止渴,利水消肿,清火解毒。

  词条标签:

  炝黄瓜图册

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