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米凉粉_准格尔旗特产米凉粉专题

时间:2019-08-07 04:15  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  您此刻的位置:准格尔旗特产·准格尔旗特产准格尔旗美食准格尔旗风俗文化准格尔旗十大景点准格尔旗十大特产准格尔旗旅游指南准格尔旗行政区划米凉粉是农人喜食的一种风味食物。近年来,米凉粉从农村进入城市,遍及大街冷巷。大热天上街,花几角钱吃一碗米凉粉,既解口渴之急,又能果腹,长短常实惠的。因为米凉粉筋道、解渴泻火、富有养分,年轻人连进三碗还意犹未尽,牙口差的老年人,吃来也非分特别爽口。

  好久以前,准格尔旗双山梁下住着一户善良的农人。农人的儿子是一位秀才。秀才为了赶考,天天爬山分心攻读。每天,七十岁的母亲都要吃力地爬坡上山,给他送饭。因为路远,母亲走得很慢,所以每次送去的饭都变成了凉饭。儿子不想吃饭,母亲只好吃剩饭。母亲只吃了几回凉饭,就感觉口感很好。没几天,母亲就在“凉饭”的根本上,频频改良制造方式,制成米凉粉让儿子品尝。母子皆大欢喜,每天半夜母亲都要给儿子送一碗米凉粉。邻人发觉后,家家户户也都吃米凉粉。如许,米凉粉就成为本地人盛夏驱热消暑的饮食了。

  此刻,农人仍按保守的方式制造米凉粉。在开水或凉水中把绿豆泡上一段时间。糜米或小米洗净后,也用水浸泡十几分钟。然后把绿豆从水中捞出来,放到盆里,少倒些水,一勺一勺地把绿豆和米及水舀进手磨上磨成浆。再把豆、米浆缓缓地舀进开水锅里,火要急,边舀边用勺子或擀面杖快速进行搅拌。熟后,掺入少量蒿籽,并把它搅匀煮熟。然后,把它铲出来摊在高粱秆稗子上或平均地抹在水缸外壁上,晾凉后切成长条,就制成了米凉粉。吃的时候,往米凉粉里舀上酸菜汤,加上葱花油、辣椒芝麻面、芥末粉或炒茴香面等调味品,凉阴阴、酸溜溜的,很是可口。夏令时节吃米凉粉,特别感觉爽口入味,清淡恼人。

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