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炸鸡丝卷的做法

时间:2019-08-23 23:46  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  2012-07-24/

  猪油(板油)

  炸鸡丝卷的做法

  将鸡脯肉剔去筋膜切成丝;

  熟火腿切成丝;

  鸡脯肉丝和火腿丝放在碗里,插手味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉10 克浆拌好;

  猪网油洗净晾干,铺在案板上拍平,撒上面粉10 克抹匀;

  将鸡丝、火腿丝放在网油上理成长条,包卷成小指粗的长条4 根,撒上面粉10 克;

  6.鸡蛋磕入碗内,插手籼米粉15 克调成蛋糊,平均地涂在鸡丝卷上;

  7.锅置中火上放熟猪油,烧至四成热,下鸡丝卷炸至内熟外黄时捞起;

  8.用斜刀切成厚片装盘,撒上花椒盐;

  9.上桌时,随带甜面酱一小碟佐食。

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