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火腿鸡丝卷

时间:2019-08-06 02:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  火腿鸡丝卷

  火腿鸡丝卷是四川省特色保守小吃之一,因形如一堆切好后堆码划一的鸡丝而得名。火腿鸡丝卷松泡滑润,具有火腿香味,为蒸点中的高档品种。火腿有健脾开胃、生津益血的功用,能医治虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。

  火腿鸡丝卷

  瘦火腿,精白面粉

  能否含防腐剂

  青年人,老年人

  火腿鸡丝卷

  火腿鸡丝卷

  瘦火腿、精白面粉

  火腿鸡丝卷

  1.将面粉倒在案板上,中问扒个窝,插手清水、酵面揉匀成面团,用湿布盖好,等2小时发酵。熟火腿用刀切成细粒。

  2.饧好的面团放入苏打粉白糖、熟猪油揉匀,用擀面杖擀成2厘米厚的长方形面皮,抹上熟猪油,再撒上火腿末,从外向内卷成筒,搓长后再用手按扁,切成长约13厘米的段,每段顺切成平均的丝条,再微拉成约16厘米长的一个剂子,入笼蒸约15分钟至熟起笼。

  3.蒸好的丝条点心用刀切成3段,装盘即成。

  火腿鸡丝卷

  主料:熟瘦火腿、精白面粉

  1.熟瘦火腿用刀剁成细末;精白面粉插手面粉和清水揉成面团,发醇后,放食碱扎正碱色。

  2.插手少量化猪油揉匀,放案板上用面杖擀成0.5厘米厚的片,在面皮上刷上一层化猪油,再将火腿的细末平均的撒上。

  3.将面皮卷成圆筒状,搓长,切成长段,对剖开后刀口向下,压平,顺切成丝,并成一束,用手抓住丝的两端,向外稍扯长,放入蒸笼中大气蒸熟,取出,用刀切去两端不齐之外,两头切成长约6厘米的段即成。

  火腿鸡丝卷的制造方法:1.面团要揉匀饧透,揉至概况滑腻不粘手为宜;2.苏打粉用量要恰当,过多面发黄;3.入笼用滚水旺火速蒸,蒸至概况滑腻不粘手即可。

  火腿鸡丝卷

  品牌:金露

  规格型号:30克

  原产地:金华市

  包装申明:该产物口胃特独,开袋即食,每包重30克,内用铝铂袋真空包装,外衣彩色铝铂袋,是居家旅游四时必备的休闲食物。

  合用范畴:开袋即食

  火腿鸡丝卷

  火腿:腌制熏制的猪腿,别名“火肉”、“兰熏”。浙江金华和江西安福与云南宣威出产的最出名。因

  其肉质嫣红似火得名。一说,晚期制造常用炊火熏烤,故称。据方志金华火腿创制于宋,浙江人民曾以之慰劳宗泽率领的抗金部队,后列为贡品,至今已有八百年汗青。至清代,金华火腿已远销日本东南亚及欧美各地。安福火腿汗青长久,源于先秦,是先秦祭祀的“火胙”,历为道教胜地的安福武功山,本地苍生将上等的猪蹄胙肉作为敬神供品,祛邪消灾,祭神后的胙肉再加盐腌制即成“火胙”。后来人们又将猪腿腌制成“火腿”,节庆喜日或家有贵客取之为宴。火腿有健脾开胃、生津益血的功用,能医治虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上好菜,捐赠珍品。面粉:按面粉中卵白质含量的几多,我们能够把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。选择面粉的时候,所要获得的消息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等分歧产物的分类或者暗示面粉纯度的品级,以及矿物质,粗卵白等含量的暗示。良多人在采办面粉的时候会误认为“高筋面粉等于高精面粉”,“高精”的意义简单说就是高级精制,它只暗示小麦的加工工艺,并不克不及申明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。

  猪油:又称大油、荤油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们接待。良多人都认为炒菜若不消猪油菜就不香。它既可用来间接食用,也可用于热炒、烘烤食物。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂,也是提炼黄油的原料之一。色泽白净或微黄,有特殊的乳香味,常用以制造糕点甜食。

  火腿鸡丝卷

  火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,甘旨可口;火腿内含丰硕的卵白质和适

  度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素矿物质;火腿制造经冬历夏,颠末发酵分化,各类养分成分更易被人体所接收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等感化。加猪油

  面粉:面粉富含卵白质碳水化合物维生素钙铁磷钾镁矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功能。

  猪油:动物油的油脂与一般动物油比拟,有不成替代的特殊香味,能够促进人们的食欲。出格与萝卜粉丝及豆成品相配时,能够获得用其他调料难以达到的甘旨。

  动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸不饱和脂肪酸的含量相当,几乎不相上下,具有必然的养分,而且能供给极高的热量。奶油在人体的消化接收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

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